martedì 27 ottobre 2009

Basmati zucchina, gamberi e curry





Riso Basmati curry, zucchine e gamberetti

riso basmati
1 zucchina
1 scalogno
2 cucchiai di curry
24 gamberetti surgelati circa
brodo vegetale
sale qb

Lavate tagliate per il lungo e affettate sottilmente la zucchina, mondate lo scalogno e affettatelo sottilmente. Mettete 2 cucchiai di olio d'oliva in un tegame di alluminio e fate stufare la zucchina e lo scalogno. Quando la zucchina sarà cotta aggiungete il riso e 3 mestoli di brodo vegetale. Fate cuocere il riso aggiungendo quando occorre altro brodo. A metà cottura aggiungete i gamberetti e il curry e finite di cuocere. Distribuite nei piatti e buon appetito!!






lunedì 26 ottobre 2009

Il dolce di Carla





Ciao a tutti oggi è domenica e io sono in casa col mio piccolo cucciolotto che ha la febbre. La giornata fuori è bellissima e a me piange il cuore a stare chiusa tra quattro mura, un po' di malinconia mi assale e allora mi tornano in mente le giornate di quando ero più piccola e con mia madre preparavo qualche dolce che mi scaldava il cuore.
Ecco che fra tanti dolci quello che mi viene in mente è quello che mi ha insegnato tanto tempo fà la mia amica Laura, lei lo chiamava "il dolce di Carla", così si chiamava la signora che al pomeriggio durante gli studi glielo preparava.
In realtà altro non è che un salame al cioccolato (o nutella). Così mi sono messa a preparare questo buonissimo dolce che oltre ad essere leccurnioso è anche molto semplice e veloce nella preparazione.

IL DOLCE DI CARLA

Ingredienti:
3 uova
100g di farina
100g di zucchero
1 cucchiaino di lievito per dolci

Mescolare tutti gli ingredienti insieme fino ad ottenere un composto fluido, mettere il composto nella leccarda del forno su cui avrete adagiato della carta forno o domopak. Fate cuocere cinque minuti circa o finchè vedrete che i bordi cominciano a colorarsi un pochino. Nel frattempo inumidite uno strofinaccio da cucina. Quando il composto è cotto tiratelo fuori dal forno e mettetelo capovolto sullo strofinaccio. Togliete la carta attaccata e con l'aiuto di un cucchiaio cospargete di amaretto di saronno (o altro liquore a piacere). A questo punto spalmate di nutella e arrotolate aiutandovi con lo strofinaccio. Cospargete di cacao, tagliate a fette e buon appetito!!




NB:  Io ho usato al posto della nutella della marmellata di arance ma voi potete utilizzare una qualsiasi altra marmellata o crema.


domenica 25 ottobre 2009

MIKY



Lui è la mascotte di casa e si chiama MIKY MIELE!!
Ha 3 mesi e 16 giorni, è bellissimo e con un pelo morbido morbido, quasi un peluche!!

sabato 24 ottobre 2009

Sorprese al profumo di cannella

Partecipo al giochino d'autunno del blog "Anice & Cannella"

E' il primo giochino a cui partecipo quindi non sono molto esperta, spero che la mia ricetta piaccia e spero che le mie foto non siano così pessime come penso io.



SORPRESE AL PROFUMO DI CANNELLA


Ingredienti

Per la pasta frolla:

200g di farina
100g di zucchero
50g di burro
1 uovo
sale qb

Per la farcia:

3 mele
2 cucchiai di cannella
1 cucchiaio di zucchero
3 cucchiai di panna montata (in alternativa si può utilizzare del latte)
60g di noci


Procedimento


Preparate la pasta frolla lavorando la farina, il burro, lo zucchero, l'uovo e il sale , fino ad ottenere una palla liscia. Mettete l'impasto a riposare per almeno una mezzoretta avvolto nella pellicola.



Nel frattempo preparate la farcia. Sbucciate le mele e mettetele a pezzettini in un tegame con 1/2 bicchiere d'acqua. Quando le mele saranno cotte aggiungete la cannella.



Sbucciate e tritate le noci, fatele tostare in una padella e unitele alle mele.

                        

Fate raffreddare le mele con le noci e unitevi la panna montata.



Stendete la pasta frolla non troppo sottile e mettete un po' di farcia su di essa. Mettete a questo punto dell'altra pasta frolla che avrete steso in precedenza sopra la farcia e con un bicchiere formate dei dischi con il ripieno di mele all'interno. Continuate a formare tante piccole "sorprese" fino ad esaurimento della pasta .





Mettete le "sorprese" in forno per circa 20' a 190° o finchè non vedrete che la pasta frolla sarà cotta.



Togliete dal forno e assaporatele tiepide.



venerdì 23 ottobre 2009

Voglia di pizza!

UH! che voglia di pizza sta sera!!
Bene, detto e fatto. Sta sera ho preparato la pizza, ho preso la mia santa macchinetta per fare il pane in casa, ho messo tutti gli ingredienti e....voilat (scusate, forse non si scrive proprio così) incomincia a impastare, farina di grano duro, acqua, lievito di birra, sale e un pizzico di zucchero e come per magia un impasto perfetto!!
Arrivano le 18,30 e comincio a stendere la pasta, ora non resta che farcire, ma come?

- mozzarella, cipolle e spek! (come da foto)
- pomodoro, origano, melanzane fritte, e grana una volta tolta dal forno
- pomodoro, origano, mozzarella e prosciutto cotto (classica per i bambini)

Non vi resta che immaginare... io sento già il suo profumino uscire dal forno!!!



domenica 18 ottobre 2009

Spaghetti zucchine e zafferano



Spaghetti zucchine, panna e zafferano

Ingredienti per 1 persona

80g di speghetti
1 zucchina
1/2 cipolla  (o 1 scalogno)
zafferano qb
50g di panna
sale qb

Ponete una pentola con abbondante acqua salata sul fuoco. Nel frattempo lavate e affettate la zucchina a fettine sottili e la cipolla tagliata a julienne e fatele cuocere in una padella in cui avete fatto scaldare 2 cucchiai d'olio. Quando le zucchine e la cipolla saranno appassite in padella spegnete il fuoco e tenete da parte. A questo punto ponete gli spaghetti nella pentola di acqua che starà bollendo. Quando la pasta sarà cotta scolatela e versatela nella padella delle zucchine, aggiungete la panna e lo zafferano, fate mantecare il tutto e servite caldo.


Frittata zucchine e carote



Sabato sera, che fare a cena? ... ma si, una bella frittata di zucchine e carote con sottiletta che si fonde piano piano... che meraviglia!!!

Frittata zucchine e carote

Ingredienti:

4 zucchine
4 carote
3 uova
4 cucchiai di parmigiano
3 cucchiai di pan grattato
3 cucchiai di olio
1 fetta di sottilette
sale e pepe qb.

Fate cuocere in abbondante acqua salata le zucchine e le carote fatte a pezzettini. Scolatele una volta cotte e lasciate che l'acqua in eccesso se ne vada. Frullate le zucchine e le carote, aggiungete poi tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto non troppo denso e non troppo liquido (se risultasse troppo denso aggiungere qualche cucchiaio di latte). Scaldate una padella con 3 cucchiai d'olio e quando caldo versare il composto e fate cuocere incoperchiato. Quando cotto da una parte girate la frittata con l'aiuto del coperchio e fate cuocere. Ponete la frittata su un piatto di portata e adagiate una fetta di sottiletta (o hemmenthal tagliata sottilissima) e fatela sciogliere. Servite caldo e BUON APPETITO!!

martedì 13 ottobre 2009

Buon compleanno Francesco

Ieri era il compleanno del mio maritino che compiva 38 anni.
Ecco la torta che ho preparato per lui con "l'aiuto" di mia figlia di cinque anni.




Che ve ne pare? è la prima volta che confeziono una torta con il fondente che mi viene discretamente bene (le altre volte è stato un po' tragico). L'interno della torta è costituito da un pan di spagna al cioccolato, la farcia è un po' particolare (della serie usiamo gli avanzi) ho frullato 2 cachi e li ho amalgamati a della panna montata, ho spalmato poi di panna tutta la torta all'esterno e poggiato sopra il fondente.  Un SUCCESSONE!!!
E' stata spazzolata tutta, e la farcia ai cachi... una gran pensata!!  Devo proprio dirmi BRAVA!!

lunedì 5 ottobre 2009

Manualmente

Sabato a Torino c'era Manualmente e c'ero anche io!!
Amo il decoupage, il country painting, la pittura su porcellana e ciò che fa parte del bricolage.
Io e la mia amica Piera siamo partite in gran carriera per Torino e alle 10 siamo arrivate pronte per scoprire le tante novità di questo settore.

Queste sono delle mie creazioni vi piacciono? Mi diletto con i colori e i pennelli!!






venerdì 2 ottobre 2009

Zuppa porri e carote




Qesta è la ricetta che ho realizzato qualche sera fa, quando il tempo era un po' uggioso e faceva un po' freddino. Una zuppetta di porri e carote con una spruzzata di paprika dolce che i miei bimbi si sono spazzolati chiedendomi il bis.

Ovviamente la zuppa era accompagnata da tanti crostini caldi caldi (i bimbi sono un po' viziati!!)

iniziamo con qualcosa di molto dolce!



Questa è la torta che avevo fatto a gennaio per il compleanno di mia figlia che compiva 5 anni.
Che mi dite, vi piace? l'ho fatta io, gli invitati pensavano che fosse comprata in pasticceria, che orgoglio!!






vi posto la ricetta.


Torta compleanno tutta panna

per il pan di spagna:

3 uova
1 jogurt bianco
2 bicchieri di zucchero (utilizzate il contenitore dello jogurt vuoto)
3 bicchieri di farina 00
1/2 bicchiere di olio di oliva
sale un pizzico
1 bustina di lievito vanigliato

Sbattete le uova con lo zucchero, l'olio, lo jogurt il sale fino a quando non diventa un composto spumoso. Aggiungete la farina e il lievito setacciati. Imburrate e infarinate una tortiera da 24cm di diametro e mettete in forno pre riscaldato a 180° per 30 minuti circa. Sformate quando fredda e tagliate il pan di spagna a metà in modo da ottenere 2 dischi.

Bagnate i dischi con una bagna fatta con latte, zucchero e 2-3 gocce di essenza di arancia (o vaniglia se preferite).

Io ho farcito la torta mettendo della crema pasticcera al cioccolato sul primo disco e poi ho posizionato il secondo in modo da ricomporre il pan di spagna come era in origine.

Ho spalmato sulla torta della panna montata in modo da ricoprirla tutta di un primo strato sottile, poi con un sac a pochet ho realizzato le decorazioni.

Il disegno delle api è fatto di ostia che ho semplicemente posizionato sulla panna, i fiori sono sempre di ostia e la scritta è stata realizzata con del cioccolato fondente.
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