Spaghetti zucchine, panna e zafferano
Ingredienti per 1 persona
80g di speghetti
1 zucchina
1/2 cipolla (o 1 scalogno)
zafferano qb
50g di panna
sale qb
Ponete una pentola con abbondante acqua salata sul fuoco. Nel frattempo lavate e affettate la zucchina a fettine sottili e la cipolla tagliata a julienne e fatele cuocere in una padella in cui avete fatto scaldare 2 cucchiai d'olio. Quando le zucchine e la cipolla saranno appassite in padella spegnete il fuoco e tenete da parte. A questo punto ponete gli spaghetti nella pentola di acqua che starà bollendo. Quando la pasta sarà cotta scolatela e versatela nella padella delle zucchine, aggiungete la panna e lo zafferano, fate mantecare il tutto e servite caldo.
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