Anche se un po' in ritardo tantissimi auguri di Buon Natale e Felice Anno Nuovo a tutti!!

Letto, preparato.....mangiato!

Ogni qualvolta entro in edicola cerco fra le riviste di cucina gli ultimi numeri usciti, non ho una rivista preferita, scelgo in base alla copertina, alle ricette più originali pubblicate, insomma cerco quelli elementi che mi colpiscono di più!   L'ultimo acquisto è stato "Vero Cucina" e sfogliandolo ho scoperto molte ricette per natale e capodanno che voglio provare, ma fra le tante ricette c'era quella che si poteva realizzare anche per una cena di tutti i giorni.

Si tratta di una crema di verdure miste allo zafferano... perchè no, proviamola! (con qualche variante!)

crema di verdure miste allo zafferano

Ingredienti per 4:

2 zucchine medie

2 carote medie

300g di cimette di cavolfiore

2 porri sottili

prezzemolo

1 bustina di zafferano

brodo vegetale

4 cucchiai di olio d'oliva

sale e pepe

1/2 bicchiere di latte

Per guarnire:  crostini di pane, 2 gamberetti sgusciati per persona

Preparazione:

Spuntate le zucchine e tagliatele a rondelle. Raschiate lecarote e riducetele a fettine. Pulite le cimette di cavolfiore, eliminando la parte di torsolo in eccesso. Pulite i porri, privandoli della radice, della parte verde e delle foglie esterne più dure, tagliateli a rondelle e fateli rosolare per 3-4 minuti a fuoco molto dolce in una casseruola con l'olio. Unite le carote e le cimette di cavolfiore e proseguite la rosolatura per 2-3 minuti, mescolando. Aggiungete del brodo caldo , salate, pepate, coprite e lasciate cuocere per 15 minuti. Unite le zucchine e lo zafferano sciolto in un cucchiaio di brodo e continuate la cottura per 10 minuti, aggiungendo, se necessario, ancora brodo. Frullate le verdure, poi mettete la purea nella stessa casseruola utilizzata per la cottura, agiungete, se necessario, un po' di brodo e cuocete per 2-3 minuti. Aggiungete il latte e completate con prezzemolo tritato e servite con crostini di pane caldi e gamberetti precedentemente rosolati in padella.

                                            

Rieccomi con una grande ricetta

Rieccomi, finalmente dopo molto tempo riesco di nuovo a postare qualche ricetta. E come riiniziare se non con una grande ricetta?

Vi propongo il filetto alla Wellington per un pranzo domenicale di grande effetto

Filetto alla Wellington


1 filetto di manzo  (io ho utilizzato della lonza di maiale)
1 rotolo  di pasta sfoglia
1 tuorlo d'uovo
sale
pepe


                                                                       Preparazione 
Rosolate in una padella il filetto o la lonza intero in burro e olio, salate e pepate.
Mettete poi il filetto in una pirofila e cuocete nel forno caldo per 10 minuti poi lasciate raffreddare completamente.
Adagiate il filetto al centro della pasta sfoglia, e avvolgete il filetto con la pasta sfoglia sigillandolo bene.
Ritagliate la pasta che eccede con una rotella facendo delle striscioline larghe circa 1 cm.
Spennellate tutta pasta sfoglia con il tuorlo d'uovo sbattuto e applicatevi le striscioline di pasta per decorarlo come fosse una rete.
Al centro del filetto fate un piccolo foro rivolto verso l'alto che serve a sfiatare così che il filetto non gonfi e nello stesso tempo faciliti la cottura.
Mettete in forno caldo per circa 15 minuti, fino a quando la pasta non risulti bella dorata e croccante.

Tagliate a fette e servite ben caldo!

Ciao a tutte, dopo la lunga assenza di questi mesi (per impegni lavorativi) torno soprattutto per scusarmi con le vincitrici del mio contest (parlo al plurale perchè essendo solo due le partecipanti ho deciso di premiarle entrambe), non mi sono dimenticata di voi ragazze, al più presto vi arriveranno i premi, anzi colgo l'occasione per chiedervi i vostri dati per poter spedire i pacchetti. Potete inviarli alla mia mail mikymiele@virgilio.it

le vincitrici sono Irishfairy del blog chiunque può cucinare  e   di  Katia del blog  pappa e cicci