Buona Pasqua a tutti!!

                         

                  BUONA PASQUA                       
a tutti voi che mi seguite e anche a chi non lo fa!!

Oggi è un giorno di festa e come vuole la tradizione le feste si passano in famiglia, quindi per me la cucina è chiusa. Per me oggi è un giorno di scoperte culinarie, andrò a mangiare insieme alla mia famiglia in ristorante, quindi scoprirò qualche ricettina nuova (almeno lo spero...) che sicuramente se mi stuzzicherà un po' vi riproporrò, forse anche con qualche mio piccolo ritocco.

ancora TANTI AUGURI a tutti!!!!

made in USA

Ciao a tutti, è un po che non vi posto  le mie ricette ma questo non vuol dire certamente che non abbia pasticciato e sperimentato qualche ricettina in quello che mio marito definisce il mio regno, cioè la mia cucina!! Comunque per questo fine settimana sono scusata visto l'impegno di scrutatrice (o scrutinatrice non sò) durante le elezioni.

Oggi però sono stata investita da un'atmosfera internazionale e ho deciso di preparare un piattino (ovvero una buona colazione) tipica degli USA, sto parlando dei famosissimi PANCAKES.

                                      

Ingredienti

 250 g farina

 2 cucchiaini rasi di lievito per dolci

 1 pizzico di sale

 2 cucchiai di zucchero di canna

 250 ml di latte

 2 uova

 50 g di burro fuso

 1 cucchiaino di cannella

  noce moscata a piacere

Preparazione

Sciogliete a fuoco lento il burro nella stessa padella in cui si cucinerete i pancakes. Sbattere con una frusta  le uova col latte, setacciate la farina insieme alla cannella, alla noce moscata, al lievito per dolci, al sale e allo zucchero. Aggiungete alla farina il latte ed il burro fuso e mescolate fino ad ottenere una pastella liscia (la pastella deve risultare piuttosto densa).
Riscaldate a questo punto la padella asciugando l’eventuale burro in eccesso con un foglio di carta da cucina. Versate la pastella in cucchiaiate abbondanti, in modo che si formino dei cerchi di circa 8 cm di diametro, appena cominciano ad apparire delle bolle sulla superficie (dopo circa 1 minuto), rigirare il pancake e cuocere per un altro minuto.
Impilate i pancakes uno sull’altro e teneteli in caldo. Serviteli irrorati di sciroppo d'acero se volete essere degli americani doc, altrimenti se come me non avete lo sciroppo d'acero mangiateli con della confettura di pesche (o altra a piacere) precedentemente riscaldata.

Julie and Julia

Finalmente dopo tanto averne sentito parlare, forse l'ultima fra i blogger, ho visto il film di Julie and Julia!!

Che meraviglia ragazzi, un film bellissimo in cui un po' mi sono immedesimata anche io come molte di voi presumo. Quante ricette interessanti che si possono rifare a casa, qualcuno di voi per caso sa dove si possono reperire quelle proposte nel film?, non mi dispiacerebbe affatto riproporne qualcuna ai miei ospiti di tanto in tanto!

Comunque nulla togliere alla cucina francese, ma anche noi italiani non abbiamo certo di che lamentarci quanto a cucina direi!! Forse proprio perchè non conosciamo bene la nostra terra, non supponiamo nemmeno quanto sia ricco il nostro territorio di ricette tradizionali che solo a sentirle descrivere farebbero venire l'acquolina in bocca!!

Detto ciò il film è bellissimo e ai pochi di voi che ancora non l'avessero visto lo consiglio vivamente!!

ciceri e tria

L'altra sera mentre navigavo tra i blog che seguo di più ho trovato questa bella ricettina di anice e cannella, si trattava di ciceri e tria, mi ha subito colpito e ho voluto prepararla. Questi sono i risultati. Per la ricetta vi rimando al sito http://aniceecannella.blogspot.com/ dove sicuramente troverete molte ricette interessanti.

La torta di Eleonora

Come promesso le foto della torta di compleanno della mia piccola che ha compiuto 6 anni.

Questa volta il solito pan di spagna è stato tagliato in tre dischi e tra uno strato e l'altro ho farcito con della crema chantilly (crema pasticcera con aggiunta di panna montata) a cui ho aggiunto del cacao. Il tutto sormontato da panna montata a coprire e panna montata a ciuffetti alternando panna bianca e panna azzurra (con aggiunta di colorante per alimenti color blu). La statuetta di Cenerentola è di plastica, acquistata in un qualsiasi supermercato. Le rose sono in ostia.

oggi tante ricette

Ragazzi oggi sono in vena di ricette. Questa ricetta me l'ha insegnata mia mamma e ancora adesso io la cucino per i miei bambini come lei le faceva per me. Sono polpettine di zucchine semplici e abbastanza veloci, adatte anche a chi ama mangiare vegetariano.

                                       

Questa è la ricetta

Polpette di zucchine

4 zucchine

1 uovo

3 cucchiai di parmigiano

pan grattato qb

noce moscata

sale qb

Preparazione

Mondate e lavate le zucchine, tagliatele a tocchetti e fatele bollire in acqua salata. Quando saranno cotte fatele scolare dall'acqua di cottura e fatele raffreddare. Schiacciatele con una forchetta, aggiungete l'uovo, il parmigiano, una spolverata di noce moscata e aggiustate di sale. Aggiungete pane grattuggiato quanto basta per far diventare l'impasto piuttosto sodo. Formate delle quenelles e fatele friggere in olio caldo. Fate dorare da entrambe i lati e scolate su carta assorbente. Portate in tavola ancora calde.

                            

Ebbene si!! anche a casa mia è arrivato il CARNEVALE, e insieme a lui anche le tanto amate chiacchiere o bugie di carnevale come le chiamiamo noi. E' una ricetta che avevo avuto da una mia amica quando ero ancora alle medie, cioè tanto tanto tempo fa....

Ora voglio condividerla con voi, ma forse già la conoscete:

Bugie di Carnevale

500g di farina

40g di burro

1/2 bicchiere di vino bianco

1 cucchiaio di grappa (io uso il fil e ferru, cioè grappa sarda)

2 cucchiai di zucchero

2 tuorli

1 uovo intero

sale qb

olio per friggere

zucchero a velo per spolverare

                                                                     Preparazione

Impastate tutti gli ingredienti e formate una pasta consistente. Fatela riposare per qualche minuto e poi stendetela utilizzando la macchina per pasta. Tagliate la pasta in forme a piacere (io le faccio a forma di rombo o rettangolo) utilizzando una rotella tagliapasta. Fate friggere in olio molto molto caldo. Quando saranno ben gonfie e dorate da entrambi i lati scolatele e spolverizzatele con lo zucchero a velo.