Ciao a tutti, è un po che non vi posto le mie ricette ma questo non vuol dire certamente che non abbia pasticciato e sperimentato qualche ricettina in quello che mio marito definisce il mio regno, cioè la mia cucina!! Comunque per questo fine settimana sono scusata visto l'impegno di scrutatrice (o scrutinatrice non sò) durante le elezioni.
Oggi però sono stata investita da un'atmosfera internazionale e ho deciso di preparare un piattino (ovvero una buona colazione) tipica degli USA, sto parlando dei famosissimi PANCAKES.
Ingredienti
250 g farina
2 cucchiaini rasi di lievito per dolci
1 pizzico di sale
2 cucchiai di zucchero di canna
250 ml di latte
2 uova
50 g di burro fuso
1 cucchiaino di cannella
noce moscata a piacere
Preparazione
Sciogliete a fuoco lento il burro nella stessa padella in cui si cucinerete i pancakes. Sbattere con una frusta le uova col latte, setacciate la farina insieme alla cannella, alla noce moscata, al lievito per dolci, al sale e allo zucchero. Aggiungete alla farina il latte ed il burro fuso e mescolate fino ad ottenere una pastella liscia (la pastella deve risultare piuttosto densa).
Riscaldate a questo punto la padella asciugando l’eventuale burro in eccesso con un foglio di carta da cucina. Versate la pastella in cucchiaiate abbondanti, in modo che si formino dei cerchi di circa 8 cm di diametro, appena cominciano ad apparire delle bolle sulla superficie (dopo circa 1 minuto), rigirare il pancake e cuocere per un altro minuto.
Impilate i pancakes uno sull’altro e teneteli in caldo. Serviteli irrorati di sciroppo d'acero se volete essere degli americani doc, altrimenti se come me non avete lo sciroppo d'acero mangiateli con della confettura di pesche (o altra a piacere) precedentemente riscaldata.
